La hortaliza de La Rioja es extensamente conocida por su alta calidad, esto es debido a que las tierras donde se producen es zona de valle y están regadas por los cauces del rio Ebro y el cauce del Cidacos, que da a esta franja de tierras gran cantidad de nutrientes y un grado de humedad adecuado para potenciar las propiedades de nuestras hortalizas
La importancia del consumo de hortalizas para el ser humano es esencial por su valor nutritivo, rica en vitamina; C, A, Acido fólico, beta-carotenos, en minerales; potasio, hierro, fibra y su consumo tiene que ser a diario.
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